冷藏及冷冻库是指不定期的将已冷冻后的低温冻结食品放入冻库内进行短期或长期储藏，经过冻库制冷设备制冷降温，使库内的温度保持在-18℃左右。冷冻库取货及出货是不定期、不定时的，对制冷时间没有具体要求，主要是为了防止储存时间较长时食物腐败变质，这就是典型的冷藏或冷冻库。

冷藏冷冻库主要用于食品、肉类、家禽、水产、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、血库中心、防疫站、药品、药材、医药用品、化工原料等物品的冷冻冷藏。冷冻库并非温度越低越好，客户应根据食品具体要求确定冻库的温度，温度越低制冷设备初投资和运行费用越高。建议您选购安装冷库时，根据所要储存的冷冻产品特点，合理选择冷库冷藏货物的温度。